Hvad passer remoulade til?

Remoulade hører til det stegte, det salte og det kolde kød. Syren og de sprøde pickles skærer igennem fedt og rasp, og karryen giver lidt varme. Her er de klassiske makkere.

• Stegt fiskefilet

  Paneret rødspætte eller anden flad fisk, stegt sprød på panden og serveret med citronbåd og en god klat remoulade. På rugbrød er det et af de mest kendte stykker smørrebrød, gerne med et salatblad og et par rejer ved siden af.

• Roastbeef på rugbrød

  Tynde skiver roastbeef på smurt rugbrød med remoulade, sprøde ristede løg, revet peberrod og et par skiver syltet agurk. Remouladen lægges ovenpå kødet, så rugbrødet ikke bliver blødt.

• Ristede pølser

  Pølsevognens klassiker: ristet pølse i brød med ketchup, sennep, remoulade, rå og ristede løg og syltede agurkeskiver. Remoulade passer også til en pølse med brød ved siden af.

• Fiskefrikadeller

  Lune fiskefrikadeller med remoulade og citron er en enkel frokost eller aftensmad, gerne med rugbrød eller kartofler og en grøn salat.

• Pommes frites

  Remoulade er en udbredt dip til pommes frites og kartoffelbåde i Danmark, enten alene eller ved siden af ketchup.